まるでカニとエビを足して２で割ったような不思議なフォルムに鮮やかな赤、これぞ知る人ぞ知る幻の蟹 「アサヒガニ」 です。この名前の由来は、鮮やかな赤色が朝日のようであることからきております。
通常カニは「横歩き」をするのに対して、このアサヒカニに関しては「前歩き」をするのが特徴です。　
もともとは温暖な海域に生息しますが、ここ近年ここ相模湾でも希に漁獲されるようになりました。そのレア度は、魚屋巡りが趣味な私をもっても年に１度見るか否かのレベルです。
さて、肝心なアサヒガニの味はというと、薄味ながらも上品な甘味があり、カニランキングでも結構上位に位置します。そしてその魅力は何といっても「歩留まり率」が高いことにあり（※）、甲羅を剥がすと胴体部分には身がギッシリ詰まって、食べ応えがあります（ハサミや脚は薄っぺらで身入りが少ない）。
漁獲量の少なさから市場に出回らず、地元消費が主で知名度は低いですが、運よく出会えれば、まさに究極の食材ハントといえるでしょう。

決してテストには出ませんが、知っていて損はない？マニアック知識と思います。

※）歩留まり（ぶどまり）とは、１杯のカニから得られる可食部（身）のこと。