さて、これは何という魚でしょうか。

魚料理において、「個性的」「美しい」「美味」「地物」「新鮮」「安い」・・そんな好条件を満たした魚がいたら嬉しいですよね。実はいるんです、それら条件を満たすイチオシの魚が・・。それはズバリ「赤ヤガラ」という魚です。ヤガラは朱色をした細長～い魚で、海水温の高い時期（８月～１２月頃）に現れ、地元相模湾でも定置網でよく獲れます。

私が「ヤガラ」をオススメの理由は３つ、
まず１つ目は「料理がカンタン」であること。ぶつ切りにして焼くだけでOKです、ウロコ取りも不要です。２つ目は「美味しい」こと。熱を通すと身に弾力がでて、とても美しい白身と上品な味わいを楽しめます。そして３つ目は「安心価格」です。例えば、小サイズ（約５０センチ）ですと１０本で５００円、中サイズ（約８０センチ）ですと３本１０００円、大サイズ（約１２０センチ）ですと１本２０００円、特大サイズ（１５０センチ以上）ですと５０００円以上～といった具合に、大きければ大きいほど高価になる魚ですが、小さくても十分に美味しく頂けるので、懐事情に合わせてセレクトできるのが嬉しいです。
そんな良いことづくしのおかげで、一般家庭の食卓～料亭レベルまで、多くの魚好きのハートを鷲掴みにしてきました。もしヤガラに出会ったら、是非食べてみてください。経験する価値は十分にあります。

ヤガラ全体像（腹側）、その見かけは魚というより掃除機そのものです。何とも不思議な魚です。