ウツボ（中サイズ）
〆ウツボの輸送
大蛇のような特大ウツボ
獰猛なウツボの顔
ウツボの鋭い歯（注意）
ウツボの断面（筒切り）
★絶品★ウツボのタタキ
タタキの名脇役・ミョウガ
ウツボの唐揚げ
絶品ウツボ鍋
ウツボ皮の料理（1）
ウツボ皮の料理（2）
ウツボ皮の料理（3）
ウツボ皮の料理（4）
ウツボの干物
ウツボの干物（焼き）
ウツボ肉ソーセージ作り1
ウツボ肉ソーセージ作り2
ウツボ肉ソーセージ作り3
ウツボ肉ソーセージ焼き
ウツボの潮汁
奇抜な模様のツルマキ
ツルマキのムニエル
ツルマキはムニエルが一番
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フィッシュナビの釣魚料理館（神奈川版）へようこそ！ 私は小さい頃から釣りと料理が大好きで、地元で釣った魚（もしくは出逢った魚）を料理しては、それらを記録に残しております。その記録には市場に出回らない珍しい魚も数多く含まれますが、中には（一癖あったり、規格外であったり等で）世間から邪険に扱われてきた魚がいるのも事実でした。そこでフィッシュナビでは、そのような魚に対する偏見を一切なくし、大衆魚から未利用魚まで四季折々の多種多彩な魚料理を掲載しました。魚の旬を知り、適切に処理し、素材の持ち味を正しく理解すれば、今まで以上に多くの魚に興味をもち、より美味しく食べることができるでしょう。 |
