この魚は「ヒゲダイ」というレアな魚です。もともとは離島や温暖域にいる魚ですが、ここ近年、（温暖化の影響なのか）相模湾の定置網で希に漁獲されるようになりました。
ヒゲダイの由来はシンプル、下顎に肉質のヒゲが生えていることからきております。
そして見かけは画像の通り、黒々しく、トゲトゲしく、ウロコは古代魚のような粗々しさがあり、その容姿は、お世辞でも美しいとはいえません。
しかし「味」となると全く別物！食べると究極美味な魚で、むしろこの味に勝る魚を見つける方が大変なぐらいです。身が美しく、身質が良く、シッカリ脂がのり、口に入れると「甘味」「旨み」が混在し、後味もよい・・、まさに非の打ちどころがない美味しさです。
ひと昔はあまり見向きもされなかった魚ですが、その味が高評価され、今となっては高級魚の部類にのし上がった魚の一つです。
もしヒゲダイに出逢ったら、是非とも食べてみてください。ビックリするほど美味しいです。

私が作ったヒゲダイ料理は、
当サイト「神奈川釣魚料理館（１ページ）」に載せておりますので、もし料理でお困りの方は、是非ご参考ください。